Empat Langkah Mudah Sajikan Kopi Tubruk Ala Kafe

JAKARTA – Penyajian kopi tubruk sebagaimana terdapat di kedai-kedai kopi setidaknya memiliki empat langkah agar mendapatkan aroma dan cita rasa nikmat. “Pembuatan kopi tubruk dapat memakai jenis biji kopi apa pun, tinggal sesuaikan dengan selera,” kata Kepala Komunikasi Javaroma Bottega del Caffe Aria Santoso, Selasa (2/7).

Aria memaparkan empat langkah pembuatan kopi tubruk sebagai minuman kopi yang paling lazim dihidangkan di rumah. Pertama, pastikan kesegaran biji kopi.

“Pilihlah biji kopi yang masih segar untuk disangrai. Selepas proses sangrai sebaiknya ditunggu minimal sekitar 10 hari sampai dua pekan,” katanya.

Kedua, tingkat kehancuran biji kopi pun harus diperhatikan. Arya menyarankan biji kopi sebaiknya digiling secara medium untuk pembuatan kopi tubruk.

“Giling (biji) kopi medium, jangan terlalu halus supaya tidak berlebihan rasa pahitnya,” katanya.

Ketiga, hindari menggunakan air yang terlalu mendidih. Setelah mendidih, air perlu di-diamkan sesaat sekitar 30-45 detik untuk mencapai suhu yang ideal.

Rasio air terhadap kopi juga harus diperhatikan sebagai langkah keempat. Jika kopi 20 gram, air yang dipakai sekitar 300 mililiter. Tapi, Aria mengatakan rasio perbandingan itu tidak selalu pakem.

“Banyak juga yang menggunakan intuisi untuk menakarnya hanya dengan sendok makan. (Cara) itu juga tidak ada salahnya selagi membuat nyaman,” ujarnya.

Kemudian, tuangkan air ke kopi dan biarkan sekitar empat menit lalu kopi tubruk siap dihidangkan. “Kopi tubruk merupakan salah satu kebanggaan kita. Penyajian kopi tubruk yang tanpa embel-embel bahan lain, kopi apa adanya,” ucap Aria.

Kopi tubruk juga merupakan salah satu cara standar yang dipakai oleh para penggemar specialty coffee untuk menilai kualitas kopi.

sumber : Antara

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Next Post

'Kado' HUT Bhayangkara Ke-73, Kursi Roda dan Tongkat Untuk Difabel dan Lansia

Wed Jul 3 , 2019
SUMBAWA BESAR – Polres Sumbawa bekerjasama dengan Yayasan Endri Foundation mengadakan kegiatan bhakti sosial dalam rangka memeriahkan HUT Bhayangkara ke-73 tahun 2019, yang salah satu agendanya pembagian kursi roda bagi 6 anak-anak penyandang disabilitas dan tongkat bagi 20 lansia, pada Rabu (03/07) yang berlangsung di ruangan Rupatama Polres Sumbawa. Kapolres […]